Śledź bałtycki

Ryby te ze względu na swoje wartości odżywcze spożywane są od co najmniej pięciu tysięcy lat. Istnieje wiele sposobów ich podawania. W zależności od preferencji danego regionu śledzie serwowane są na surowo, w postaci kiszonej, marynowanej lub konserwowane. Istnieje również wiele innych technik wykorzystywanych do przygotowywania potraw ze śledzi, które są bardzo bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. Są również źródłem witaminy D. Najlepszy okres połowów tych ryb to styczeń – marzec i październik – grudzień.