Jest małą, podobną do śledzia rybą morską. Ma srebrnoszare łuski i biało-szare ciało. Ryba ma ok. 12% tłuszczu, którego zawartość zależy od okresu połowu. Szprot jest bardzo dobrym źródłem witamin i kwasów tłuszczowych omega-3. Ryby te mogą być przyrządzane na wiele sposób: mogą być także ​​smażone, grillowane, pieczone, marynowane.

Ryby te ze względu na swoje wartości odżywcze spożywane są od co najmniej pięciu tysięcy lat. Istnieje wiele sposobów ich podawania. W zależności od preferencji danego regionu śledzie serwowane są na surowo, w postaci kiszonej, marynowanej lub konserwowane. Istnieje również wiele innych technik wykorzystywanych do przygotowywania potraw ze śledzi, które są bardzo bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. Są również źródłem witaminy D. Najlepszy okres połowów tych ryb to styczeń – marzec i październik – grudzień.

Flądra to jedna z najpopularniejszych ryb dostępnych na wybrzeżu Bałtyku. Swoją popularność zyskała ze względu na chude, białe mięso oraz delikatny smak i konstystencję. Ryba ta sprzedawana jest w całości lub w filetach, dostępna jest również w wersji świeżej lub zamrożonej. Dużą popularnością wśród konsumentów cieszy się również jadalna skóra tej ryby. Fądra to bardzo dobre niskotłuszczowe źródło witamin z grupy B oraz doskonałe źródło niacyny. Najlepszy okres połowu flądry to marzec – kwiecień.